|
“Дрейк”.
Александр Попадин
18.09.2002
Расскажем в качестве примера цивильного заведения про самую выразительную и самую первую ласточку с берегов туманного Альбиона: классический пивной паб “Сэр Френсис Дрейк”, “перевезенный сюда из Лондона”, как уверяет его администратор.
Паб прибыл в Калининград уже с легендой. Подобные пабы организовал сам Дрейк после своего пиратского прошлого, и вот они существуют уже три века и не только не умирают, а распространяются за пределы Британской короны. На 53% оформление калининградского паба “английское, 16 века”. Продается 5 сортов разливного (с ручной подкачкой, без давления) и 17 бутылочного пива. На одном из разливных написано “эль”. Я долго выяснял у своих собутыльников, чем пиво отличается от эля, но ничего вразумительного мне никто не мог сказать*.
От истинно натурального английского паба “Сэр Френсис Дрейк” отличает только иная публика и чуть утяжеленная гастрономическая часть меню, опять-таки подстройка под специфику работы в России. На первой странице меню изображен явный пират с бакенбардами на всю щеку и с кружкой пива в руке. Каждый сорт пива снабжен краткой аннотацией — плотность, особенности, характер. Гастрономическая часть меню проиллюстрирована фотографиями блюд и перечнем составляющих.
Если немецкие пивнухи обязательно имеют широкие дубовые столы, за которые могут уместиться по 10 человек и по которым можно с удовольствием барабанить тяжелыми кружками, распевать хором немецкие напевы; то английский паб воздушней, легче, и не располагает к избыточным возлияниям. В нем два уровня: часть столиков стоят на полу, часть на платформах, огражденных перильцами, отчего создается иллюзия “корабельного ландшафта” — так может выглядеть кают-компания фрегата 16 века. Здесь не танцуют, да и места для этого не выделено, закрывается в 12 ночи (о чем за 15 минут предупреждает посетителей корабельная рында), стойка обита латунными гвоздями на манер сундуков капитана Флинта, латунные же кружки завсегдатаев висят у бармена над головой. Чтобы стать обладателем такой кружки, надо за 40 дней выпить сто литров пива, а пока новичкам выдается стеклянный “бокал” с мерой пинты на одной из граней. Видел я одного героя после вручения ему спецкружки. Этот процесс сходен с подвигами Геракла, и чреват потом лежанием в ванной и потреблением марганцовки в трех стаканах… Насколько я знаю, сэр Френсис Дрейк никогда себе такого не позволял.
Стены зала оформлены веслами, бим-бом-брамселями (надо полагать, с того самого Дрейковского фрегата) и всякими блестящими морскими “мелочами”. Высоко под потолком на полках вроссыпь лежать несколько томов красного переплета, по уверениям администратора, опять-таки 16 века, хотя по виду тянут на 18. Я посоветовал администратору выдать официантам по деревянной ноге, по говорящему попугаю и по черной повязке через глаз. — Зачем? — удивился он. — Чтобы публика шла…- начал я, но обозрев заполненный зал, умолк.
Не жалуйтесь на пиво. Когда-нибудь вы сами будете старыми и слабыми.
Граффити в Оксфордском пабе.
Самое “свойственное” время здесь — с 9 до 11 вечера. Народ окончательно распределился на случайных и завсегдатаев, все подпили и расслабленно оперлись на спинки стульев. Устанавливается полупрозрачная пивная атмосфера. Треть публики нетерпеливо поглядывает на входную дверь: они ждут Лёху. Наконец Леха является, и вы сразу его узнаете: этот тот самый пират с бакенбардами с первой страницы меню. Басистые приветствия, поклоны через зал, объятия с увесистыми мужскими похлопываниями по спине, легкое напряжение развеяно: все на местах, всё идет как обычно, всё хорошо… всё хорошо… всё хорошо… всё хорошо.
А если вам так не кажется — значит вам надо еще добавить кружечку золотого напитка. Плохое настроение — это когда маловато пива.
*“- С незапамятных времен только мы, гоблины, варим радующий сердце эль. Неизмеримый тяжкий труд мы тратим, чтобы сварить сладкого октябрьского эля столько, сколько нужно нам! И времени, и размышлений, и усилий! А иначе нас всех умучит жажда!
- Если вопрос только в производительности, то ведь мы можем вам помочь…
Мистер О’Тул в бешенстве запрыгал на месте.
- А жучки?! — неистовал он. — А что будет с жучками? Вы не допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж мне эти гнусные правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нем той не будет!
- Мы наберем целое ведро жучков и высыплем его в чан.
Лицо О’Тула побагровело от ярости. — Невежество! — визжал он. — Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него с дивной избирательностью…“
К.Саймак “Заповедник гоблинов“.
Прим. редакции: Книга написана в 1998 году, поэтому некоторые описываемые достопримечательности города могли изменить свой облик или вовсе исчезнуть к нашему времени.
Последние публикации в рубрике:
16.12.2003: Секрет изготовления грибных ножей с использованием городского трамвая и тормозной жидкости (вместо заключения).
14.10.2003: Весенний вал.
06.10.2003: Через звезды и тернии.
04.10.2003: Западное предместье.
29.09.2003: Избранные маршруты: рецептурная часть.
|
